Dir. Pcial. Hospitales - Hospital A. Korn M. Romero
Embutidos
Carnes rojas
Carnes rojas Paleta y carnaza vacuna ( pieza entera, envasada al vacío, aprox. 8- 10 kg, color rojo brillante, olor fresco, consistencia firme, libre de hematomas/ganglios/coágulos, sin signos de descomposición). Chorizo mezcla ( embutido fresco bovino/porcino, aprox. 150g, envasado al vacío, color uniforme, olor característico, tripa íntegra). Carne picada especial ( carne apta para consumo humano, dividida finamente, contenido máximo de grasa 25%, envasado al vacío, aprox. 10 kg, color rojo brillante, olor fresco). Cuadrada vacuna ( pieza entera, envasada al vacío, aprox. 8- 10 kg, color rojo brillante, olor fresco, consistencia firme, libre de hematomas/coágulos/restos íseos).
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